Olla Rouge 2020 Domaine Matassa Schlossberg der mit einer fein dosierten

der mit einer fein dosierten

Anstelle der Guts- und Ortsweine gibt es nun

helle Frucht und immer wieder diese treibende Säure

ESSENEMPFEHLUNG: Pasticcio

ESSENEMPFEHLUNG: Tomaten-Melonen-Salat mit Minze und Feta

Olla Rouge 2020 Domaine Matassa Schlossberg der mit einer fein dosiertenWarum wir ihn lieben? Der Coume de l`Olla von der Domaine Matassa ist ein naturbelassener Rotwein aus den Sorten Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeu. Die sehr alten Reben wachsen auf kargem, kalkhaltigen Lehm in 500 650 m Meereshhe. Die Ertrge sind sehr gering (20 hl ha) und wie alle Weine von Matassa wird ausschlielich mit heimischen Hefen vergoren. Der Most reift 14 Tage auf der Maische und kommt zum weiteren Ausbau fr 8 Monate in Betonbehlter.